Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 1–1 dari 1 artikel
Utilization of Shrimp Waste (Litopenaeus vannamei) as Powdered Broth: Effects of Roasting Duration on Protein Content, Color Changes, and FTIR
DIAH EKA MAULINA
; Nurwati
; Muhamad Hasdar
Bantara Journal of Animal Science
Vol 6
, No 1
(2024)
Shrimp waste, such as shells and heads, can still be utilized to create powdered broth commonly used as a flavor enhancer in food. This research is intriguing because shrimp waste can substitute for MSG (monosodium glutamate). This study aims to investigate the impact of the roasting process duration on the protein content and physical properties of powdered broth derived from shrimp heads and shells. The primary treatment in this study involves varying roasting times, divided into four groups:...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI