Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 1–1 dari 1 artikel
The Effect of Fermentation Time on Weight Loss, Protein Content, Organoleptic Tests on Winged Bean Tempeh (Psophocarpus tetragonolubus)
Tulloh, David
; Purwanti, Yunika
; Randi, Mohammad Jusuf
; Nurwati
Journal of Food and Agricultural Product
Vol 5
, No 2
(2025)
Tempeh is known as a typical Indonesian fermented food that usually uses soybeans as the main ingredient. However, the high dependence on soybean imports has encouraged efforts to find local raw material sources, one of which is winged bean seeds (Psophocarpus tetragonolobus) which have high protein content. This study aims to evaluate the impact of variations in fermentation time on weight loss, protein content, and sensory (organoleptic) quality of tempeh made from winged bean seeds. The study...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI