Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 1–3 dari 3 artikel
The Effect of Fermentation Time on Weight Loss, Protein Content, Organoleptic Tests on Winged Bean Tempeh (Psophocarpus tetragonolubus)
Tulloh, David
; Purwanti, Yunika
; Randi, Mohammad Jusuf
; Nurwati
Journal of Food and Agricultural Product
Vol 5
, No 2
(2025)
Tempeh is known as a typical Indonesian fermented food that usually uses soybeans as the main ingredient. However, the high dependence on soybean imports has encouraged efforts to find local raw material sources, one of which is winged bean seeds (Psophocarpus tetragonolobus) which have high protein content. This study aims to evaluate the impact of variations in fermentation time on weight loss, protein content, and sensory (organoleptic) quality of tempeh made from winged bean seeds. The study...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
Evaluasi sensori dan resistensi es krim jagung kelor dengan penstabil yang berbeda
Tiastuti, Kamilla Riska
; Randi, Mohammad Jusuf
; Dewantoro, Yan El Rizal Unzilatirrizqy
Journal of Food and Agricultural Product
Vol 3
, No 2
(2023)
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sensori, pH, kadar gula, dan kelelehan es krim yang terbuat dari campuran jagung dan daun kelor dengan penambahan pengstabil alginate, CMC, dan gelatin. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola searah, dimana faktor utamanya adalah jenis pengstabil (alginate, Carboxymethyl cellulose, dan gelatin). Parameter penelitian ini yaitu pH, kadar gula, kelelehan, dan sensori. Penstabil gelatin meningkatkan pH es krim, tetapi lebih rendah dar...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
INOVASI BATIK MANGROVE BREBESAN SEBAGAI DASAR PENGUATAN BUDAYA LOKAL KABUPATEN BREBES
Adita, M Dini
; Randi, Mohammad Jusuf
Agrisaintifika : Jurnal Ilmu - Ilmu Pertanian
Vol 4
, No 1
(2020)
Batik merupakan budaya lokal Indonesia yang patut dilestarikan. Bermula dari identitas batik yang merupakan warisan budaya leluhur, muncul kreativitas dan inovasi dari masyarakat di pesisir pantai Kaliwlingi Desa Pandansari Kabupaten Brebes dalam menumbuhkan industri batik yang berbahan dasar dari tanaman mangrove yang banyak dibudidayakan di daerah tersebut. Industri tersebut mendapat dukungan penuh dari pemerintah di diberi label “Batik Mangrove Brebesan”. Tujuan dari penelitian ini adalah unt...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
1 Sitasi