📅 19 June 2023
DOI: 10.31942/palawa.v1i2.8710
Hazard Analysis Critical Control pada Proses Produksi Vegan Yoghurt di Kelompok Wirausaha Mahasiswa Sakayo Sukses
Palawa: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Universitas Wahid Hasyim
📄 Abstract
Sakayo Sukses merupakan salah satu kelompok wirausaha mahasiswa dari Jurusan Teknik Kimia Unwahas yang memproduksi vegan yogurt dengan merk VEYO. Sakayo Sukses belum memiliki wawasan dan pengetahuan mengenai identifikasi, control, dan monitoring bahaya cemaran pangan selama proses produksi vegan yogurt. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan wawasan kepada mitra (Sakayo Sukses) mengenai HACCP beserta penyusunan aspek-aspek implementasi sistem HACCP di Sakayo Sukses. Kegiatan pengabdian berhasil mengidentifikasi potensi potensi cemaran dan bahaya pada bahan baku, bahan kemas serta tahapan produksi vegan yogurt. Kegiatan ini juga telah berhasil mengidentifikasi titik titik kritis pada tahapan proses produksi vegan yogurt. Rencana rencana tindakan pencegahan dan koreksi pada titik titik kritis telah teridentifikasi
ℹ️ Informasi Publikasi
Tanggal Publikasi
19 June 2023
Volume / Nomor / Tahun
Volume 1, Nomor 2, Tahun 2023
📝 HOW TO CITE
Hartati, Indah; Sari, Ratmi Rahma; Malikah, Anna Irdatul; Arifah, Difa Al; Khasanah, Vina Nafidzatul; Latif, Abdullah; Paramita, Vita, "Hazard Analysis Critical Control pada Proses Produksi Vegan Yoghurt di Kelompok Wirausaha Mahasiswa Sakayo Sukses," Palawa: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, vol. 1, no. 2, Jun. 2023.
ACM
ACS
APA
ABNT
Chicago
Harvard
IEEE
MLA
Turabian
Vancouver
Download Citation
0
Sitasi
Cek Google Scholar