đ
22 March 2013
DOI: 10.31942/mediagro.v7i2.532
PENGAWETAN IKAN BAWAL DENGAN PENGASAPAN DAN PEMANGGANGAN
Mediagro: journal of agricultural sciences
Universitas Wahid Hasyim
đ Abstract
Proses pengolahan yang baik dan benar dapat membuat ikan menjadi awet dan memungkinkan untuk didistribusikan antar daerah. Pengasapan danpemanggangan merupakan salah satu proses pengolahan ikan secara tradisional.Pengolahan tradisional masih mempunyai prospek untuk dikembangkan sebagaialternatif memeratakan distribusi antar daerah penghasil dengan daerahkonsumen. Hasil uji kesukaan menunjukkan jika hasil olahan pengasapan lebihdisukai daripada hasil olahan pemanggangan.Kata Kunci : Pengawetan, Pengasapan, Pemanggangan
âšī¸ Informasi Publikasi
Tanggal Publikasi
22 March 2013
Volume / Nomor / Tahun
Volume 7, Nomor 2, Tahun 2013
đ HOW TO CITE
Mareta, Dea Tio; Awami, Shofia Nur, "PENGAWETAN IKAN BAWAL DENGAN PENGASAPAN DAN PEMANGGANGAN," Mediagro: journal of agricultural sciences, vol. 7, no. 2, Mar. 2013.
ACM
ACS
APA
ABNT
Chicago
Harvard
IEEE
MLA
Turabian
Vancouver
Download Citation
0
Sitasi
Cek Google Scholar