Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 1–1 dari 1 artikel
Pengaruh Substitusi Puree Kulit Pisang Kepok dan Jenis Lemak terhadap Sifat Organoleptik Kue Pukis
Serrena Herlintang
; Lucia Tri Pangesthi
; Sri Handajani
; Asrul Bahar
Sinar Dunia: Jurnal Riset Sosial Humaniora dan Ilmu Pendidikan
Vol 4
, No 4
(2025)
Kue pukis is a traditional wet cake originating from Banyumas Regency, Central Java Province. Pukis have a soft texture and sweet flavor. This study aims to determine: 1) The effect of kepok banana peel puree substitution on the organoleptic properties (color, aroma, taste and texture) of pukis; 2) The effect of fat type on organoleptic properties (color, aroma, taste and texture) of pukis; 3) The interaction effect of kepok banana peel puree substitution and fat type on organoleptic properties...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI