Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 1–4 dari 4 artikel
Effect of ZnCl2 Concentration as Extraction Medium on The Physical, Chemical Properties and Color Stability of Pandan Leaf Chlorophyll Extract
Rindaningsih
; Suryani, Chatarina Lilis
; Sari, Yuli Perwita
Journal of Food and Agricultural Product
Vol 5
, No 2
(2025)
Chlorophyll in pandanus leaves is easily degraded during processing, resulting in changes in color intensity. Efforts to maintain the color intensity and color stability of chlorophyll involve the formation of chlorophyll complexes with metallochlorophyll using metals that have higher complex stability than natural metals in chlorophyll (Mg) by extraction. This study aimed to produce a stable and effective pandan leaf chlorophyll extract using ZnCl2 extraction media. The phases of the chlorophyl...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
The effect of composition purple sweet potato flour (Ipomoea batatas L.) and wheat on the physical, chemical and sensory properties in cookies
Rahmalia, Rekha Rizky
; Yuliani, Ririn
; Yuanda, Afifah Nurfadyah Islami Yuanda
; Khoerunnisa, Farah
; Sari, Yuli Perwita
Journal of Food and Agricultural Product
Vol 4
, No 2
(2024)
Cookies are a type of biscuit made from soft dough, high in fat content, relatively crispy when broken, and have a dense cross-sectional texture. The significantly increasing data on wheat flour consumption indicates a very high level of dependence on wheat flour. This is due to the high number of processed food products using wheat flour, necessitating the utilization of flour from local raw materials to explore local potential, one of which is by partially replacing wheat flour with purple swe...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
PENINGKATAN KUALITAS SIFAT FISIK DAN KADAR KLOROFIL DARI PASTA PANDAN MELALUI VARIASI KONSENTRASI ZnCl2 SEBAGAI MEDIA EKSTRAKSI DAN JENIS BAHAN PENGISI
Sari, Yuli Perwita
; Wijaya, Nawangsari Rahma
; Nikmah, Miftahul
; Afifah, Zahrotul Umah Fifin
; Sofiani, Nur Aida
; Suryani, Chatarina Lilis
Agrisaintifika : Jurnal Ilmu - Ilmu Pertanian
Vol 8
, No 1
(2024)
Pewarna makanan adalah bahan tambahan pangan yang ketika ditambahkan atau diaplikasikan pada pangan mampu memberi atau memperbaiki warna. Selain memiliki aroma yang khas, pandan juga dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami. Namun, pewarna makanan alami memiliki stabilitas warna yang kurang baik karena sifat pigmennya yang mudah terdegradasi sehingga tidak optimal dalam memberikan warna pada produk pangan. Dengan demikian diperlukan suatu produk pasta pandan yang memiliki kestabilan baik. Pemben...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
Karakteristik Fisik, Kimia dan Kesukaan Katte Tong Mocaf-Terigu dengan Penambahan Bubuk Kunir Putih (Curcuma mangga Val.) dan Baking Powder
Aisyah, Nur
; Pujimulyani, Dwiyati
; Sari, Yuli Perwita
Journal of Food and Agricultural Product
Vol 3
, No 1
(2023)
Mocaf flour is a local food source that can be substituted in katte tong as a functional food. The addition of white saffron powder (Curcuma mangga Val.) which has high antioxidant activity is believed to be able to ward off free radicals. This study aims to produce katte tong mocaf products that contain antioxidant activity with variations in the addition of white saffron powder and baking powder and determine the effect on the physical, chemical, and level of liking of katte tong. This study u...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI