Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 1–1 dari 1 artikel
Physical and Chemical Characteristics of Durian Seed Flour (Durio zibethinus Murr) with Sodium Metabisulfite Soaking
Mustofa, Muhammad Zasir
; Asmoro, Novian Wely
; Handayani, Catur Budi
Journal of Food and Agricultural Product
Vol 4
, No 2
(2024)
Durian fruit produces waste in the form of skin and seeds that are often not utilized. Durian seeds contain carbohydrates, fats, proteins, and various other nutrients, making them suitable for use as flour in various food products. Treatment of durian seeds with thermal methods affects the browning of durian seed flour. The use of sodium metabisulfite plays a role in improving the quality of flour by deactivating enzymes that cause color changes and inhibiting microbial growth. This study used a...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI