Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 101–107 dari 107 artikel
PEMANFAATAN LIMBAH LERI BERAS (HITAM, MERAH, PUTIH) UNTUK PEMBUATAN NATA DE LERI DENGAN FAKTOR LAMA FERMENTASI
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)
Vol 1
, No 2
(2017)
Nata merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat, yang selama ini dibuat dari air kelapa.Tetapi air kelapa semakin lama semakin sulit untuk didapatkan. Selama ini setiap keluarga menghasilkan limbah leri yang dihasilkan dari pencucian beras yang akan dikonsumsi setiap harinya. Tetapi limbah leri oleh masyarakat hanya dibuang karena dinilai tidak mempunyai nilai ekonomis. Dalam air limbah leri masih mengandung karbohidrat jenis pati sebanyak 85-90%. Jenis karbohidrat dalam beras berupa pati...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
1 Sitasi
PEMANFAATAN LIMBAH CAIR FERMENTASI NATA DE COCO DENGAN VARIASI NUTRISI GULA DAN AMMONIUM SULFAT
Joglo: Jurnal Pertanian dan Pangan
Vol 27
, No 1
(2014)
Nata de coco adalah makanan hasil fermentasi dari limbah air kelapa oleh bakteri Acetobacter xylinum. Nata de coco berbentuk padat, sedikit kenyal, berwarna putih, rasanya seperti kolang kaling. Sekarang banyak bermunculan industri nata de coco sehingga kebutuhan air kelapa meningkat. Akibatnya air kelapa sulit diperoleh. Selain itu limbah cair fermentasi nata de coco yang bersifat asam merusak lingkungan. Nata de coco dapat dibuat dari berbagai jenis bahan lain yang mengandung nutrisi seperti g...
Sumber Asli
Google Scholar
KAJIAN KARAKTERISTIK FRUIT LEATHER DENGAN VARIASI JENIS PISANG (Musa paradisiaca) DAN SUHU PENGERINGAN
Joglo: Jurnal Pertanian dan Pangan
Vol 26
, No 1
(2014)
Kandungan energy pisang penyedia energy dan kalori instan, yang mudah tersedia. Pisang merupakan buah yang mudah rusak dan perlu adanya upaya untuk mempertahankan daya simpan. Salah satu produk olahan pisang adalah fruit leather. Fruit leather berbentuk lembaran tipis (2-3 mm), kadar air 10-15%, konsistensi dan rasa yang spesifik seperti bahan mentahnya. Penelitian mengkaji jenis dan suhu yang optimal dalam pembuatan fruit leather pisang sehingga diperoleh produk yang baik. Penelitian ini menggu...
Sumber Asli
Google Scholar
UJI KUALITATIF KANDUNGAN FORMALIN PADA JAJANAN ANAK SEKOLAH DI KECAMATAN TASIKMADU KABUPATEN KARANGANYAR, JAWA TENGAH
Joglo: Jurnal Pertanian dan Pangan
Vol 24
, No 1
(2013)
ABSTRACTLately, we occured food product like tofu, meat ball, noodle and other junkfood for children with chemicals dangeruos, so people must be carefull toconsume that food. The food ubtainable sorrounding in schoolchild by grocer.That food was not durable, so we must add food preservative. A kind of foodpreservative is formaldehyde. Formaldehyde is a chemichal, but is’t in use forfood.This research to obtain qualitative utilization formaldehyde, on junk foodfor schoolchild on Elementary scho...
Sumber Asli
Google Scholar
PENGARUH UKURAN PERUSAHAAN, PROFITABILITAS, LEVERAGE, DAN KEPEMILIKAN INSTITUSIONAL TERHADAP PERATAAN LABA: Studi Empiris pada Perusahaan Food and Beverages yang Terdaftar di BEI
Dinamika Akuntansi Keuangan dan Perbankan
Vol 1
, No 2
(2013)
The aims of this research was to prove the influence of size company, profitability, leverage, institutional ownership toward the income smoothing. Income smoothing is practice used by managers of a company to reduce the fluctuation of the reported income to achieve the target income either artificial or naturally. Index Eckel (1981) was used to determine the income smoothing. This research was carried out by using 12 food and beverages companies listed in Indonesia Stock Exchange during 4 year...
Sumber Asli
Google Scholar
TEMU PUTIH (Curcuma zedoaria) SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA MIE BASAH
INNOFARM : JURNAL INOVASI PERTANIAN
Vol 8
, No 1
(2012)
ABSTRACT Wet noodle is popular food in the world. Wet noodle has a sufficiently high water content, so wet noodle can’t storage a long time. Sometimes, people add a dangerous chemicals for preservative the wet noodle. But the dangerous chemicals maybe causes negative effect for we health. This watchfulness aims to look for alternative natural food addition ingredient safe for human and can the functional value increase, especially for noodle product. White curcuma is one of spices, which beca...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
Kualitas Kerupuk Udang Goreng Dengan Substitusi Tepung Ubi Jalar Selama Penyimpanan Quality Fried Shrimp Chips With Substitution of Sweet Potato Flour During Storage
Exsplorasi: Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora
Vol 23
, No 1
(2012)
ABSTRACTNutritions of fried shrimp chips can improve with sweet potato floursubstitution. Weakness the chips are lost of crispy during storage, it can inhibit with sweet potato flour substitution which can bind water content. Object this research are to observe quality of fried shrimp chip s during storage, which making from shrimp waste and sweet potato flour substitution . The product storage in room temperature. Research design was faktorial complete random sampling with 2 factor : sweet pota...
Sumber Asli
Google Scholar