Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 1–2 dari 2 artikel
PENGARUH KOMBINASI MALTODEKSTRIN-KITOSAN PADA EDIBLE COATING UNTUK MEMPERTAHANKAN KUALITAS BUAH APEL POTONG
Sani, Aqila Yulinda
; Mazaya, Puti Naomi
; Kurniasari, Ayu Pita
; Ariyanto, Hermawan Dwi
Jurnal Inovasi Teknik Kimia
Vol 10
, No 3
(2025)
The browning of freshly sliced apples greatly diminishes their quality and attractiveness to consumers. Edible coatings offer a viable solution for maintaining the quality and prolonging the shelf life of cut fruit. This research examined the impact of combining maltodextrin and chitosan in edible coatings on the quality of fresh-cut apples. The dip-coating technique was utilized to apply the coating. A Completely Randomized Design (CRD) with two factors was used, featuring various maltodextrin...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
PENGARUH METODE EMULSIFIKASI TERHADAP KARAKTERISASI STABILITAS EMULSI MINYAK SACHA INCHI DENGAN PENAMBAHAN XANTHAN GUM
Putri Aji, Yuniar Arinda
; Ariyanto, Hermawan Dwi
Jurnal Inovasi Teknik Kimia
Vol 9
, No 3
(2024)
Minyak sacha inchi berpotensi untuk dikembangkan penggunaannya dalam bidang pangan maupun kosmetik karena memiliki kandungan asam lemak tak jenuh tinggi yaitu omega-3 (40-50%) dan omega-6 (30-40%). Pada penggunaannya, asam lemak tak jenuh sangat mudah teroksidasi sehingga akan efektif jika digunakan dalam bentuk emulsi. Fokus penelitian ini adalah mengetahui pengaruh metode emulsifikasi terhadap stabilitas emulsi minyak sacha inchi dengan penambahan xanthan gum. Emulsi minyak sacha inchi diformu...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI