Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 1–1 dari 1 artikel
The effect of modified kepok banana (Musa acuminata) starch substitution on the texture and color of steamed brownies
Journal of Food and Agricultural Product
Vol 4
, No 2
(2024)
One food component that can act as a functional food ingredient is resistant starch. Kepok bananas are a food source that has the potential to produce resistant starch and can be processed to produce food products. Method autoclaving cooling Kepok banana flour has the potential to increase the resistant starch content. This research aims to determine the effect of modified kepok banana starch substitution on texture (hardness, cohesiveness, adhesiveness and gumminess) and color (L, a and b value...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI