Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 1–1 dari 1 artikel
Fortification of elephant ginger extract (Zingiber officinale var Roscoe) in the production of mochi with variations of glutinous rice flour – white sweet potato flour (Ipomea batatas L): Fortifikasi ekstrak jahe gajah (Zingiber officinale var Roscoe) dalam pembuatan mochi dengan variasi tepung ketan-tepung ubi jalar putih (Ipomea batatas L)
Anggraini, Nanda
; Nuraini, Vivi
; Karyantina, Merkuria
Agrobioteknologi
Vol 2
, No 2
(2025)
Mochi is a cake made from glutinous rice flour with other ingredients and then steamed. White sweet potato flour is used as a substitute because it contains high levels of fiber, with the addition of elephant ginger extract, which is expected to be able to neutralize the unpleasant taste and scent of white sweet potato flour. The aim of this study was to determine the right formulation in order to obtain white sweet potato flour substitution mochi and a high concentration of elephant ginger extr...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI