đ
29 April 2025
DOI: 10.31942/inteka.v10i2.13072
PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARI SEMI REFINED CARRAGEENAN Kappaphycus alvarezii DENGAN ASAM MALAT SEBAGAI PLASTICIZER
Jurnal Inovasi Teknik Kimia
Universitas Wahid Hasyim
đ Abstract
Sampah plastik sudah menjadi masalah serius bagi masyarakat di Indonesia karna sudah mencemari lingkungan baik perairan dan daratan. Salah satu cara yang dapat diambil untuk mengurangi limbah plastik adalah dengan memproduksi edible film menggunakan Kappaphycus alvarezii. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat optimal asam malat dalam proses pembuatan edible film dari semi refined carrageenan (SRC) yang berasal dari rumput laut (kappaphycus alvarezii). Metodologi yang diterapkan dalam penelitian ini dimulai dengan menghasilkan semi refined carrageenan, diikuti dengan pembuatan edible film dari rumput laut. Selanjutnya, dilakukan pengujian mengenai ketebalan, kekuatan tarik, elongasi, kelarutan, dan kadar air. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa penambahan asam malat meningkatkan ketebalan film hingga mencapai 0,063 cm. Namun, kekuatan tarik dari edible film mengalami penurunan seiring dengan meningkatnya jumlah konsentrasi asam malat yang ditambahkan. Terjadi peningkatan perpanjangan menjadi 36.87% pada edible film dengan kosentrasi asam malat 0,3%. Uji kadar air tanpa adanya penambahan asam malat pada edible film mendapatkan hasil yang lebih tinggi dari perlakuan lainnya. Pada uji kelarutan, penambahan asam malat 0,1% dan 0,3% menunjukan nilai kelarutan yang sama yaitu 83,81%. Berdasarkan parameter perpanjangan, edible film dengan penambahan asam malat 0,3% menghasilkan perpanjangan yang optimum yaitu sebesar 36,87%. Edible film yang dihasilkan telah memenuhi kriteria dari standar japanese industrial standar untuk parameter ketebalan dan kekuatan tarik, tapi masih belum memenuhi kriteria untuk perpanjangan dan parameter kelarutan.
đ Keywords
#carageenan
#kuat tarik
#polimer
âšī¸ Informasi Publikasi
Tanggal Publikasi
29 April 2025
Volume / Nomor / Tahun
Volume 10, Nomor 2, Tahun 2025
đ HOW TO CITE
Simon, Abdel; Nugraeni, Christine Dyta; Cahyani, Reni Tri; Nasyirahul Sajidah, Happy Bunga; Pramita Dewi, Dena; Salim, Gazali, "PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARI SEMI REFINED CARRAGEENAN Kappaphycus alvarezii DENGAN ASAM MALAT SEBAGAI PLASTICIZER," Jurnal Inovasi Teknik Kimia, vol. 10, no. 2, Apr. 2025.
ACM
ACS
APA
ABNT
Chicago
Harvard
IEEE
MLA
Turabian
Vancouver
Download Citation
0
Sitasi
Cek Google Scholar