EKSTRAKSI GULA STEVIA DARI TANAMAN STEVIA REBAUDIANA BERTONI

Majalah Ilmiah Momentum
Universitas Wahid Hasyim

📄 Abstract

Stevia Rebaudiana Bertoni  adalah sejenis Tanaman perdu yang belum banyak dikenal oleh masyarakat. Didalam Industri, banyak digunakan sebagai bahan pemanis untuk produk makanan dan minuman berkalori rendah atau sebagai pengganti gula bagi penderita diabetes.Proses pengambilan bahan pemanis dari daun Stevia Rebaudiana dilakukan dengan cara ekstraksi bubuk daun didalam pelarut ( metanol,etanol ,spiritus  , aquadest ) yang dilanjutkan dengan pencucian  menggunakan Khloroform.Kemudian dicuci kembali dengan n- Butanol dan diuapkan dengan menggunakan metanol panas kemudian disaring.Dari hasil penelitian didapatkan kondisi operasi yang relatif baik untuk mengekstraksi daun stevia ,yaitu pada delapan kali sirkulasi dengan pelarut metanol teknis.Kristal halus yang terambil dari 20 gram serbuk stevia dengan volume pelarut 200 ml berwarna coklat, berat 0.2985 gram dengan indeks bias 1.3950 Kata Kunci  : Stevia Rebaudiana Bertoni, Diabetes, Ekstraksi

ℹ️ Informasi Publikasi

Tanggal Publikasi
23 May 2013
Volume / Nomor / Tahun
Volume 1, Nomor 2, Tahun 2013

📝 HOW TO CITE

Ratnani, R. D.; Anggraeni, R., "EKSTRAKSI GULA STEVIA DARI TANAMAN STEVIA REBAUDIANA BERTONI," Majalah Ilmiah Momentum, vol. 1, no. 2, May. 2013.

ACM
ACS
APA
ABNT
Chicago
Harvard
IEEE
MLA
Turabian
Vancouver

🔗 Artikel Terkait dari Jurnal yang Sama

📊 Statistik Sitasi Jurnal

Tren Sitasi per Tahun