đ
07 May 2013
DOI: 10.36499/jim.v3i2.614
PEMANFAATAN TEKNOLOGI NANO DI DALAM INDUSTRI PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN
Majalah Ilmiah Momentum
Universitas Wahid Hasyim
đ Abstract
Makanan merupakan komoditas yang sangat penting dalam kehidupan sehari-hari .Oleh karena itu proses pengolahan yang baik sangat penting sebagai upaya peningkatan kualitas dari bahan makanan tersebut. Industri pengolahan bahan makanan berkompetisi untuk dapat mencapai kualitas yang sesuai dengan keinginan konsumen dengan cara penerapan berbagai teknologi baru. Salah satu teknologi yang masih terus dikembangkan sampai dengan saat ini adalah teknologi nano . Teknologi ini menitikberatkan pada rekayasa bahan pada tingkat ukuran nano. Khusus pada industri makanan dapat diterapkan pada proses , peningkatan cita rasa , pengawetan , keamanan dan pengemasan . ÃÂ Kata kunci : teknologi nano , pengolahan , makanan
âšī¸ Informasi Publikasi
Tanggal Publikasi
07 May 2013
Volume / Nomor / Tahun
Volume 3, Nomor 2, Tahun 2013
đ HOW TO CITE
Riwayati, I., "PEMANFAATAN TEKNOLOGI NANO DI DALAM INDUSTRI PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN," Majalah Ilmiah Momentum, vol. 3, no. 2, May. 2013.
ACM
ACS
APA
ABNT
Chicago
Harvard
IEEE
MLA
Turabian
Vancouver
Download Citation
0
Sitasi
Cek Google Scholar