📅 31 March 2023
DOI: 10.32585/japti.v4i1.4411
PERAN JUST-IN-TIME DAN MUTU BAHAN BAKU TERHADAP KUALITAS PRODUK ROTI
Jurnal Aplikasi Ilmu Teknik Industri
Universitas Veteran Bangun Nusantara
📄 Abstract
ABSTRAK Perusahaan roti harus memiliki strategi yang ampuh dan tepat sasaran karena pelaku bisnis roti saling bersaing untuk bertahan dalam kompetisi yang semakin ketat. Toko Roti Tiara Snack & Bakery Brebes kategori toko yang kurang berkembang dan kurang mampu bersaing dengan toko roti yang lainnya. Tujuan utama penelitian ini adalah menganalisis Strategi Just In Time dan Mutu bahan baku dalam meningkatkan kualitas roti di Toko Roti Tiara Snack & Bakery Brebes. Jenis penelitian ini adalah penelitian kualitatif dan kuantitatif dan data yang digunakan adalah data sekunder dan primer. Data sekunder diperoleh dari obyek penelitian yang diolah dengan metode Moving Average. Data primer berasal dari kuesioner dengan teknik pengambilan sampel dengan non random sampling dan metode yang digunakan Purposive sampling. Data primer akan di analisis dengan analisis regresi linear berganda dan di uji hipotesis menggunakan bantuan SPSS 25. Hasil penelitian berdasarkan metode moving average, terjadi kenaikan kualitas roti yang dibuktikan dari peramalan kenaikan jumlah produksi ditahun 2023 cukup stabil. Hasil ini didukung oleh uji t pada Persepsi Just In Time terhadap Kualitas Produk nilai thitung > ttabel yaitu 3,385 > 1,661 dan sig. 0,001 < 0,05 artinya H1 diterima. Persepsi Mutu Bahan Baku terhadap Kualitas Produk didapatkan thitung > ttabel yaitu 4.737 > 1,661 dan sig. 0,000 < 0,05 artinya H2 diterima. Kesimpulan “strategi Just In Time berpengaruh positif terhadap Kualitas Produk dan Mutu Bahan Baku berpengaruh positif terhadap Kualitas Produk Roti di Toko Roti Tiara Snack & Bakery.
ℹ️ Informasi Publikasi
Tanggal Publikasi
31 March 2023
Volume / Nomor / Tahun
Volume 4, Nomor 1, Tahun 2023
📝 HOW TO CITE
Wiyanti, Sari; Sulistyowati, Indah; Arifiyah, Nur; Astriani Putri, Nabila; Jahara Kusdinar, Anggraena, "PERAN JUST-IN-TIME DAN MUTU BAHAN BAKU TERHADAP KUALITAS PRODUK ROTI," Jurnal Aplikasi Ilmu Teknik Industri, vol. 4, no. 1, Mar. 2023.
ACM
ACS
APA
ABNT
Chicago
Harvard
IEEE
MLA
Turabian
Vancouver
Download Citation
0
Sitasi
Cek Google Scholar