KUALITAS LAJU PANAS KONVEKSI PADA MESIN OVEN KOMPOR ROTARY

Prihatin; Joko Yunianto; Kustanto; Heri; Pambudi; Slamet; Maulindra; Satyagraha

Teknika

Sekolah Tinggi Teknologi "Warga" Surakarta

📄 Abstract

Berdasarkan prinsip kerja pemanasan merupakan suatu metode untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan cara menguapkan air tersebut menggunakan energi panas. Permasalahan utama adalah akurasi pemanasan awal dan proses pemanasan yang tidak sesuai dengan efisiensi waktu, sehingga biaya beban listrik menjadi naik dan merugikan para pengusaha roti. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan alternatif solusi yang bertitik berat kepada kajian kualitas laju panas konveksi pada mesin oven kompor rotary. Metode yang diterapkan adalah membandingkan pengaruh kualitas beban dan akurasi waktunya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai pemanasan awal 10 menit oven kompor rotary yang efektif adalah 51oC dan 72oC. Nilai pemanasan konveksi yang paling optimal dari mesin oven kompor rotary ini mencapai 121,4 kW.

🔖 Keywords

#oven kompor #pemanasan #waktu

ℹ️ Informasi Publikasi

Tanggal Publikasi

06 November 2020

Volume / Nomor / Tahun

Volume 6, Nomor 4, Tahun 2020

📝 HOW TO CITE

Prihatin, Joko Yunianto; Kustanto, Heri; Pambudi, Slamet; Maulindra, Satyagraha, "KUALITAS LAJU PANAS KONVEKSI PADA MESIN OVEN KOMPOR ROTARY," Teknika, vol. 6, no. 4, Nov. 2020.

ACM

ACS

APA

ABNT

Chicago

Harvard

IEEE

MLA

Turabian

Vancouver