đ
16 January 2019
DOI: 10.32585/ags.v2i2.263
Peranan Kalium Hidroksida (KOH) Terhadap Mutu Karaginan Eucheuma cottonii di Indonesia
Agrisaintifika : Jurnal Ilmu - Ilmu Pertanian
Universitas Veteran Bangun Nusantara
đ Abstract
Karaginan merupakan getah rumput laut yang diekstrak dengan air atau larutan alkali seperti kalium hidroksida (KOH). Konsentasi KOH berpengaruh terhadap mutu karaginan. Semakin meningkat konsentrasi KOH mampu meningkatkan jumlah rendemen, mampu menurunkan kadar air dan kadar sulfat pada karaginan. Selain viskositas dan kekuatan gel yang dipengaruhi oleh KOH, juga dipengaruhi oleh lama waktu ekstraksi. Semakin lama waktu ekstraksi dengan meningkatnya konsentrasi KOH mampu meningkatkan kekuatan gel, namun viskositas mengalami penurunan. Sebaliknya, semakin cepat lama waktu ekstraksi dengan bertambahnya konsentrasi KOH maka viskositas meningkat dan kekuatan gel menurun pada karaginan
âšī¸ Informasi Publikasi
Tanggal Publikasi
16 January 2019
Volume / Nomor / Tahun
Volume 2, Nomor 2, Tahun 2019
đ HOW TO CITE
Meiyasa, Firat; Tarigan, Nurbety, "Peranan Kalium Hidroksida (KOH) Terhadap Mutu Karaginan Eucheuma cottonii di Indonesia," Agrisaintifika : Jurnal Ilmu - Ilmu Pertanian, vol. 2, no. 2, Jan. 2019.
ACM
ACS
APA
ABNT
Chicago
Harvard
IEEE
MLA
Turabian
Vancouver
Download Citation
1
Sitasi
Cek Google Scholar
đ References & Citations
Artikel ini telah dikutip oleh 1 publikasi lainnya.