Klaim Artikel Anda
Verifikasi kepemilikan artikel akademik
Apakah artikel-artikel ini milik Anda?
Daftarkan diri Anda sebagai author untuk mengklaim artikel dan dapatkan profil akademik terverifikasi dengan fitur lengkap.
Badge Verifikasi
Profil terverifikasi resmi
Statistik Lengkap
H-index, sitasi, dan metrik
Visibilitas Tinggi
Tampil di direktori author
Kelola Publikasi
Dashboard artikel terpadu
Langkah-langkah Klaim Artikel:
- 1. Daftar akun author dengan email akademik Anda
- 2. Verifikasi email dan lengkapi profil
- 3. Login dan buka menu "Klaim Artikel"
- 4. Cari dan klaim artikel Anda
- 5. Tunggu verifikasi dari admin (1-3 hari kerja)
Menampilkan 1–8 dari 8 artikel
Nanoemulsion and Multilayer Nanoemulsion Encapsulated with Chitosan Improving The Stability and Bioaccessibilty of Curcumin
Hamad, Alwani
; Hayuningtyas, Afwa
; Sari, Bekti Wulan
; Naveed, Mubshair
Journal of Chemical Process and Material Technology
Vol 2
, No 2
(2023)
Encapsulating lipophilic curcumin improves digestibility and bioavailability. Loading efficiency and droplet size are crucial when encapsulating curcumin into emulsion-based delivery systems. Since the thickness of the emulsifier layer is comparable to that of the radius of the oil droplet, one can deduce that the emulsifier layer is the primary component of the droplet's overall composition. Because the oil droplet radius matches the emulsifier layer thickness. Nanoemulsion (NE) is ideal for en...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
Comparison of Physical and Chemical Changes of Dried Berries Fruits Powders from Spray and Freeze Drying
Hamad, Alwani
; Hayuningtyas, Afwa
; Jitphongsaikul, Pinyapat
Journal of Chemical Process and Material Technology
Vol 1
, No 2
(2023)
The different drying methods for preserving fruits may affect fruits' physical and chemical properties, especially dried berries. The expected drying techniques include Spray Drying (SD) and Freeze Drying (FD). The physical characteristics, such as color, taste/odor, and thermal properties, have changed during the process. The higher temperatures in spray drying may affect the phytochemical compounds that will change the final nutritional value. The juice taste and color of berries powders that...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
THE MICROBIAL GROWTH INHIBITION PROFILE OF SELECTED INDONESIAN SPICES ESSENTIAL OILS ON TOFU DURING 8-DAY STORAGE
Hamad, Alwani
; Djali, Asmiyenti Djalisrin
; Dewi, Dianita Yulia Sukma
; Saputri, Eka Yuliani
; Nurlaeli, Eli
; Fadlilah, Intan Nur
; Mentari, Muliastri
; Hartanti, Dwi
Journal of Chemical Process and Material Technology
Vol 1
, No 1
(2022)
This study evaluated the profile of microbial growth inhibition on tofu treated by the essential oil of the selected spices. The microbial growth on the tofu was visually observed by the pour plate method, while their number was enumerated by the indirect optical density (OD) method. All the tested essential oils were visually reduced the microbial growth on tofu during storage. Each spices oil showed a different inhibition pattern, with bay leaf, galangal, and ginger oils exerting favorable eff...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
PENINGKATAN JIWA WIRAUSAHA SISWA SMA MELALUI PELATIHAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA PEMBUATAN NATA DE COCO
Hamad, Alwani
; Pamungkas, Regawa Bayu
; Puspawiningtyas, Endar
Jurnal Pengabdian Masyarakat Unwahas
Vol 2
, No 1
(2018)
Kegiatan peningkatan jiwa wirausaha siswa pada kegiatan ilmiah masih sangat terbatas khususnya bidang kimia dan biologi untuk siswa-siswa IPA di SMA. Dengan dukungan peralatan laboratorium yang memadai, seharusnya kegiatan ilmiah di sekolah mampu menjadi pendorong jiwa wirausaha siswa. Namun sampai saat ini laboratorium jarang digunakan untuk melaksanakan kegiatan pelatihan berbasis teknologi tepat guna yang dapat diaplikasikan di rumah. Tujuan dari program pengabdian ini adalah pelatihan pembua...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
OPTIMASI PRODUKSI LECTHIN DARI PROSES WATER DEGUMMING MINYAK WIJEN MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
Hamad, Alwani
; Sutopo, Heru
; Ma’ruf, Anwar
Majalah Ilmiah Momentum
Vol 13
, No 1
(2017)
Lecithin merupakan pengemulsi alami yang memiliki dua kutup yaitu polar dan non polar sehingga dapat dimanfaatkan sebagai emulsifier dan food suplemen. Vegetable lecithin dipasaran kebanyakan berasal dari minyak kedelai. Hal ini menunjukkan bahwa perlunya mengkaji optimasi lechitin dari minyak nabati lain, seperti minyak wijen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil optimasi proses produk lechithin dari water degumming minyak wijen menggunakan response surface method (RSM) dengan centra...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
AKTIVITAS ANTIBAKTERI INFUSA KEMANGI (Ocimum basilicum L.) PADA TAHU DAN DAGING AYAM SEGAR
Hamad, Alwani
; Jumitera, Sintia
; Puspawiningtyas, Endar
; Hartanti, Dwi
Jurnal Inovasi Teknik Kimia
Vol 2
, No 1
(2017)
Tahu dan daging ayam segar memiliki nilai protein yang tinggi membuat kedua bahan pangan ini bersifat mudah rusak akibat pertumbuhan bakteri. Kemangi (Ocimum basilicum L.) merupakan salah satu tanaman yang dilaporkan sebelumnya memiliki aktivitas penghambatan pertumbuhan bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktifitas antibakteri dari infusa kemangi terhadap makanan tahu dan daging ayam segar menggunakan metode turbidity serta mengidentifikasi kandungan golongan senyawa kimianya men...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
KEMAMPUAN DAYA EMULSIFIER CORN LECITHIN YANG DIHASILKAN DARI WATER DEGUMMING PROCESS MINYAK JAGUNG
Hamad, Alwani
; Septhea, Andi Ghina
; Ma’ruf, Anwar
Jurnal Inovasi Teknik Kimia
Vol 1
, No 2
(2016)
Lecithin adalah senyawa phospholipid yang mempunyai daerah polar dan non polar sehingga sangat efektif jika digunakan sebagai emulsifier. Vegetable lecithin yang ada di pasaran kebanyakan hanya berasal dari minyak kedelai, hal ini menunjukan bahwa perlunya mengkaji isolasi lecithin dari minyak nabati lain, seperti minyak jagung. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan daya pengemulsi dari corn lecithin yang dihasilkan melalui proses water degumming minyak jagung. Metode isolasi yang...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI
PENGARUH PENAMBAHAN SUMBER NITROGEN TERHADAP HASIL FERMENTASI NATA DE COCO
Hamad, Alwani
; Kristiono, Kristiono
Majalah Ilmiah Momentum
Vol 9
, No 1
(2013)
Nata de coco adalah makanan yang berasal dari hasil fermentasi air kelapa dengan bantuan bakteri Acetobacter xylinum. Nata ini dapat digunakan sebagai dessert dan kaya akan serat. Pembentukan nata sangat membutuhkan nutrisi nitrogen. Hal ini perlunya mengetahui jenis sumber nitrogen dan komposisi yang tepat dalam fermentasinya. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh perbedaan sumber nirogen (urea, ZA, amonium sulfat,dan yeast ekstrak) serta mencari komposisi agar diperoleh nata d...
Sumber Asli
Google Scholar
DOI